道の駅むなかた限定 本場博多料亭の味 むなかた鶏の水炊き 骨付きももぶつ切り付き 3～4人前
博多を代表する郷土料理「水炊き」。博多料亭の味をご自宅で。
飼育を海と山に囲まれた自然豊かな宗像市内に限定し、飼料は宗像産の飼料米を配合した「むなかた鶏専用飼料」を与えて育てたむなかた鶏を使用。
こだわり尽くした濃厚な白濁スープと水炊きに合うよう、専用のぽん酢との組み合わせにより、鶏の旨味そのものをお楽しみいただけます。
水炊きスープは、鶏がらと丸鶏を重ねてじっくりと旨味を炊き出す「鶏かさね炊き製法」。
料亭「博多華味鳥」で味わう水炊きスープと同じ製法にて炊き出されたスープを使用しています。煮込むほど具材の旨みも深まる料亭自慢のスープです。
ぜひ、ご家庭でも料亭の味をご堪能ください。
商品説明
【内容量】
■むなかた鶏もも切身 300g
■むなかた鶏ももぶつ切り 300g
■むなかた鶏つくね 200g
■水炊きスープ 600g
■ぽん酢 360ml
【原材料】
■もも肉切身:鶏もも肉(福岡県産)
■骨付きももぶつ切り:鶏もも肉(福岡県産)
■つくね:鶏肉(福岡県産)、全液鶏卵、やまいも入り食品素材(馬鈴薯でん粉、やまいも粉末、デキストリン)、食塩/調味料(アミノ酸)、増粘多糖類、(一部に卵・鶏肉・やまいもを含む)
■水炊きスープ:チキンスープ(鶏がら(九州産)、丸鶏(九州産))、食塩/調味料(アミノ酸)、(一部に鶏肉を含む)
■ぽん酢:醤油(国内製造)、醸造酢、橙酢(橙果汁、醸造酢)/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、(一部に小麦・大豆を含む)
【アレルギー】
卵,鶏肉,小麦,大豆,山芋
【賞味期限】
製造日から6ヵ月
【取扱い上の注意】
〈鶏肉〉
■保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。
■一度解凍したものを凍らせますと、品質が低下しますので、ご注意ください。
■中心部まで十分に加熱してお召しあがりください。
〈スープ〉
■開封時の中身の飛び散りや、袋のふちや切り口で手を切らないようにご注意ください。
■開封後は一度にお召しあがりください。
〈ぽん酢〉
橙果汁の繊維が沈殿する場合がありますが品質には問題ありません。
開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召しあがりください。
【保管上の注意】
■鶏肉:冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。
■スープ・ぽん酢:直射日光を避け、常温で保存してください。
【その他注意事項】
■骨付きももぶつ切り:骨付き肉ですので、調理の際に骨の破片などが入る場合はあります。お召しあがりの際はご注意ください。
■鶏つくね:本品製造工場では、小麦、乳成分を使用した製品を製造しています。
【美味しいお召し上がり方】
お召し上がりになる前に自然解凍するお時間が必要です。
お好みでキャベツ、白葱、春菊、椎茸、えのき、しめじ、人参、春雨、ささがきゴボウ、豆腐などをご用意ください。
※博多の水炊きは、ぜひキャベツを入れてお召しあがりください。
1.まずは、当店自慢の水炊きセットをご用意ください。
鍋にスープを入れ、火にかけます。自然解凍しておいた鶏肉(ブツ切・切り身)を入れます。沸騰してきましたら、まずは水炊きスープを湯のみなどに取り分けて(お好みで塩をひとつまみ、薬味は極細ネギをぱらぱらとまぶして)、鶏ガラたっぷりの濃厚スープをお楽しみください。
2.華味鳥の特製ぽん酢で華味鳥のぶつ切り、切り身をお召し上がりください。
肉質はやわらかで、鶏本来の旨味が凝縮されています。ねぎ、柚子胡椒はお好みで。味の変化が楽しめます。
3.いよいよ、つくねの投入!
自然解凍しておいた華つくねを、スプーンなどで一口大に丸めて、お鍋の中に入れていきます。このあと、美味しく煮えるまで約5分ほどお待ちください。
4.ここから野菜などお好みの具材を入れていきますが、白菜を入れず、キャベツを入れるのが博多流!!スープが水っぽくならないための気配りです。ほどよく野菜に火が通ったら、お召し上がりください。
5.最後のお楽しみ!〆の雑炊の作り方です。
雑炊ができるくらいのスープは必要です(足りなかったら水炊きスープを足すか、なければお湯などを味が薄くならない程度に足してください)。ご飯は一度、水洗いするとサラリとした雑炊が味わえます。
6.ご飯を入れ、ひと煮立ちさせたら、溶いた卵をまわし入れ、火を止めます(お好みで小口切りのねぎをパラパラとお入れください)。水炊きスープとふわふわ卵がしっかり絡んでとろける美味しさです。
最後の一滴まで、鳥の旨味が染込んだ、水炊きスープを味わうことができるのが「博多華味鳥の水炊き」なのです。
販売者 【福岡】1071_道の駅むなかた(道の駅むなかた)
